Apfelmus

Apfelmus
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Apfelmus ist frisch gekocht eine Delikatesse und nicht zu vergleichen mit gekaufter Massenware.

Zutaten

• 1 kg Boskoopäpfel oder eine andere säuerliche Sorte
• 100 g Zucker
• 100 ml Wasser
• Saft ¹∕₂ Zitrone

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Küchensieb

Zubereitung

• Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und von ihrem Kerngehäuse befreien.
• Das Wasser zum Kochen bringen.
• Die Apfelstücke mit Zucker und Zitronensaft ca. 10–15 Minuten kochen lassen.
• Zwischendurch immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren.
• Zum Schluss durch ein Sieb streichen.

Beilage zu

• Hähnchen vom Grill (in Belgien und den Niederlanden)
• Kuchenkreationen
• Gebackener Blutwurst (siehe auch Himmel und Erde)
• Limburgischer Sauerbraten
• Pfannkuchen
• Kartoffelpuffer
• Rösti
• Gehacktes mit Hörnli

Varianten

• 1 Zimtstange dem Kochvorgang zufügen.
• Mit wenig Vanillezucker das Apfelmus parfümieren.
• Apfelkompott
• Vanillepudding unterheben.