Anissirup

Anissirup
Rezeptmenge für:	2 Flaschen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Rastzeit: 12 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Anissirup als Zutat zu Cocktails, zu einem Pastis oder nur mit eisgekühltem Wasser.

Zutaten

• 1 l Wasser
• 500 g Zucker
• 40 g Anissamen
• 6 Fenchelsamen
• 1 Stängel Lakritze (aus der Apotheke oder Reformhaus)

Kochgeschirr

• 2 sterilisierte Flaschen mit Verschlüssen
• 1 Topf mit Deckel
• 1 Messbecher
• Küchenpapier
• 1 Trichter
• 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
• 1 Küchenwaage
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Alle Zutaten in einem Topf nach dem ersten Aufkochen eine Minute kochen lassen.
• Den Topf vom Herd ziehen, mit einem Deckel verschließen und 12 Stunden rasten lassen.
• Den Topfinhalt durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtem Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
• Den Inhalt der Schüssel in den gleichen Topf geben und ein zweites mal eine Minute kochen lassen.
• Den Sirup in die vorbereiteten Flaschen abfüllen.

Haltbarkeit

• An einem dunklen, kühlen Ort etwa sechs Monate.

Sirup zu

• Aperitifs
• Mineralwasser

Varianten

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