Zutat:Zartweizen
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Version vom 30. August 2010, 21:52 Uhr von Jozeil (Diskussion | Beiträge)
| Zartweizen | |
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| 100 g Zartweizen enthalten: | |
| Brennwert: | 1456 kJ / 343 kcal |
| Fett: | 1,4 g |
| Kohlenhydrate: | 70,5 g |
| Eiweiß: | 1,4 g g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 6,1 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Zartweizen ist wie Weizen fettarm und besitzt reichlich Ballaststoffe. Der Zartweizen wird aus Hartweizen hergestellt. Dieser wird für den Zartweizen in Wasserdampf schonend vorgegart. Die zahlreichen Ballaststoffe, Vitamine (z.B. B1, Niacin (B3) und B6) sowie Mineralstoffen (z.B. Kalzium, Magnesium, Kalium) bleiben durch diese schonende Verarbeitung erhalten und werden im Korn.
Verwendung in der Küche
Zartweizen lässt sich wie Reis für zahlreiche Gerichte, etwa Risotto, Vor-, Haupt- oder auch süßen Nachspeisen, für Salat oder aber als schmackhafte Beilage zubereiten.
