Zutat:Seewolf
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Version vom 9. Januar 2012, 08:53 Uhr von Woltera (Diskussion | Beiträge)
| Seewolf | |
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| 100 g Seewolf enthalten: | |
| Brennwert: | 465 kJ / 111 kcal |
| Fett: | 2,5 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 22,2 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Seewolf, auch Steinbeißer, Katfisch, Karbonadenfisch oder Wolfsfisch, stammt aus der Familie der Barschartigen und kann ein Gewicht von bis zu 24 kg sowie eine Länge von 1,5 m erreichen. Es handelt sich um einen sehr schmackhaften, aber leider auch sehr seltenen und damit teuren Fisch, der wegen seines abschreckenden Aussehens meist nur als Filet angeboten wird.
Problematisch ist, dass der Seewolf gerne auch französich als Loup de mer bezeichnet wird, wodurch eine große Verwechselungsgefahr mit dem Wolfsbarsch besteht. Auch mit dem Catfish (Wels) hat dieser Fisch nichts zu tun. Darauf sollte beim Kauf geachtet werden.
Bezeichnungen in anderen Sprachen
- französisch: loup atlantique
- englisch: atlantic catfish
- italienisch: lupo di mare
- spannisch: perro del norte
