| Milch
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| 100 ml Milch 3,5% Fett enthalten:
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| Brennwert: |
267 kJ / 64 kcal
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| Fett: |
3,5 g
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| Kohlenhydrate: |
4,8 g
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| Eiweiß: |
3,3 g
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| Cholesterin: |
12 mg
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| Ballaststoffe: |
0 g
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| Rezepte, die diese Zutat verwenden
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Mit Milch ist in der Regel Kuhmilch gemeint, es gibt aber auch Ziegenmilch, Büffelmilch und Schafmilch. Wenn in einem Rezept von Milch ohne einen weiteren Hinweis die Rede ist, ist frische Vollmilch gemeint (Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 3,5%). Außerdem gibt es noch fettarme Milch (Fettgehalt von 1,5%) und entrahmte Milch (Fettgehalt von 0,3%). Vorzugsmilch hat den natürlichen Fettgehalt von 3,8% und ist weitgehend unbehandelt.
Unter Rohmilch versteht man frische unverarbeitete Milch, die lediglich gefiltert wurde. Rohmilch muss schnellst möglich verarbeitet werde, da sie noch alle Enzyme und Mikroorganismen enthält. Rohmilch wird sehr oft in der handwerklichen Käseproduktion zu Rohmilchkäse verarbeitet.
Frische Milch ist im Kühlschrank nur wenige Tage haltbar. Wird die Milch ultrahoch erhitzt, so kommt sie mit den angegebenen Fettgehaltsstufen als so genannte H-Milch in den Handel.
Für Kaffee oder Tee wird Kondensmilch hergestellt. Sie ist dickflüssiger als normale Milch, weil man ihr Wasser entzogen hat. Daraus ergibt sich auch ein höherer Fettgehalt, der aber von Produkt zu Produkt variieren kann. Oft wird der Kondensmilch auch Fett entzogen um sie für Diäten geeignet zu machen.
weitere Nährwerttabellen
| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
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Wert
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| Menge |
100 ml Rohmilch von der Kuh 3,8 % Fett
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| Brennwert |
279 kJ
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| Kalorien |
67 kcal
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| Fett |
18,8 g
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| Kohlenhydrate |
4,7 g
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| Protein |
3,3 g
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| Cholesterin |
12 mg
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| Ballaststoffe: |
keine Angabe
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| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
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Wert
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| Menge |
100 ml Trinkmilch von der Kuh 1,5% Fett
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| Brennwert |
195 kJ
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| Kalorien |
47 kcal
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| Fett |
1,5 g
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| Kohlenhydrate |
4,9 g
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| Protein |
3,4 g
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| Cholesterin |
5,2 mg
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| Ballaststoffe: |
keine Angabe
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| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
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Wert
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| Menge |
100 ml entrahmte Milch von der Kuh 0,3% Fett
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| Brennwert |
147 kJ
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| Kalorien |
35 kcal
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| Fett |
3,5 g
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| Kohlenhydrate |
4,8 g
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| Protein |
3,3 g
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| Cholesterin |
3 mg
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| Ballaststoffe: |
keine Angabe
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| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
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Wert
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| Menge |
100 ml H-Milch von der Kuh 3,8% Fett
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| Brennwert |
279 kJ
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| Kalorien |
67 kcal
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| Fett |
3,3 g
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| Kohlenhydrate |
4,7 g
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| Protein |
3,3 g
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| Cholesterin |
keine Angabe
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| Ballaststoffe: |
keine Angabe
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Siehe auch
