Zubereitung:Orangen filetieren

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Orangen

• Die Orangen unter Heißwasser abwaschen und abtrocknen.
• Mit einem scharfen Messer die Schale der Orange abschneiden und dabei auch das weiße Häutchen entfernen.
• Mit dem scharfen Messer links und rechts der Zwischenhäutchen bis zur Mitte der Orange die Orangenfilets herausschneiden.
• So lassen sich die einzelnen Orangenfilets aus ihren Fächern herauslösen.
• Was hinterher von der Orange übrig bleibt, mit der Hand ausdrücken um somit zusätzlich Saft zu gewinnen.