Salbeiblätter im Bierteig

Salbeiblätter im Bierteig
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Bierteig: 45 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Als amuse-geule, als Garnitur zu einem feinen Dessert oder als Beilage zu diversen Gerichten sind die Salbeiblätter im Bierteig stets willkommen.

Zutaten

salzige Version

• 20 spanische Salbeiblätter oder auch mehr
• ¹∕₄ Portion salziger Ausbackteig mit Bier
• Pflanzenöl oder Butterschmalz
• 1 Prise Salz

süße Version

• 20 spanische Salbeiblätter oder auch mehr
• ¹∕₄ Portion süßer Ausbackteig mit Bier
• 1 Prise Zimt und Zucker oder Orangenblütenzucker
• Pflanzenöl oder Butterschmalz

Kochgeschirr

• 1 Topf oder Fritteuse
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Schaumlöffel

Zubereitung

salzige Version

• Den salzigen Bierteig laut Anleitung herstellen.
• Die Salbeiblätter abwaschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen.
• Die Fritteuse auf 170 °C vorheizen oder Fett in einen Topf mittels dem Kochlöffeltest auf die richtige Temperatur erhitzen.
• Die einzelnen Blätter durch den Bierteig ziehen und im Fett knusprig ausbacken lassen.
• Mittels einem Schaumlöffel, die Blätter aus dem fett entnehmen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Mit einer Prise Salz bestreuen.

süße Version

• Den süßen Bierteig laut Anleitung herstellen.
• Die Salbeiblätter abwaschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen.
• Die Fritteuse auf 170 °C vorheizen oder Fett in einen Topf mittels dem Kochlöffeltest auf die richtige Temperatur erhitzen.
• Die einzelnen Blätter durch den Bierteig ziehen und im Fett knusprig ausbacken lassen.
• Mittels einem Schaumlöffel, die Blätter aus dem fett entnehmen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Mit einer Prise Zimt und Zucker oder Orangenblütenzucker bestreuen.

Beilage zu

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Varianten

• Statt spanischen Salbei üblichen Salbei verwenden.