Rezepte-Wiki:Kandidaten für exzellente Rezepte

Anforderungen an Exzellente Rezepte

Exzellente Rezepte sollen folgende Qualitätsanforderungen erfüllen:

• Einleitungstext: Der Text kann, so wie es in vielen Kochbüchern üblich ist, etwas über die Herkunft des Rezeptes aussagen, auf spezielle Daten hinweisen, an denen das Rezept üblicherweise zubereitet wird, kurze Anekdoten zum Rezept wiedergeben etc. Dabei auch darauf achten, dass die Form eingehalten wird (keine Aufzählung in der Einleitung, Rezeptname fett geschrieben).
• Die Daten in den Übersichtskästen prüfen (Rezeptmenge für x Personen, Zeitbedarf, Schwierigkeit). Insbesondere die Einstufung der Schwierigkeit sollte kontrolliert werden.
• Zutatenliste: Die Liste soll vollständig sein, und die Mengenangaben korrekt und nachvollziehbar. Die Zutaten sollten jeweils auf die richtige Zutat verlinkt sein.
• Zubereitung: Der Text sollte sprachlich korrekt sein; und das Rezept muss sich nach dieser Beschreibung auch von jemandem, der dieses Gericht noch nie gesehen hat, nachkochen lassen. Alle Zutaten aus der Zutatenliste müssen auch in der Zubereitung auftauchen.
• Bilder: Mindestens ein Bild sollte das fertig zubereitete Rezept zeigen. Mindestens 1–2 weitere Bilder (oder ein Video) sollten Zwischenstadien der Zubereitung zeigen. Dabei ist darauf zu achten, dass alle verwendeten Bilder korrekte Lizenzinformationen besitzen und keine Briefmarkengröße haben.
• Getestet: Das Rezept wurde schon von mindestens einer weiteren Person außer dem Autor nachgekocht und auf der Diskussionsseite bewertet.

Wenn du ein Rezept kennst, auf das alle Kriterien zutreffen, dann trage es bitte hier ein, damit alle einen Blick darauf werfen können und die Exzellenz beurteilen können! Ein Vorschlag auf dieser Seite dient immer auch dazu, Kommentare und Meinungen anderer zu diesem Rezept einzuholen; und um ein Rezept, auch wenn es hier (noch) nicht als Exzellent gewählt wird, weiter zu verbessern.

Gib dazu bitte eine kurze Begründung ab, warum du dieses Rezept als Exzellent betrachtest und unterschreibe deinen Vorschlag. Andere Nutzer können dann mit pro, contra oder neutral abstimmen.

Die Wahl zum exzellenten Rezept ist Voraussetzung dafür, dass ein Rezept als Rezept des Monats auf der Hauptseite erscheint.

Abstimmen

Abstimmen kann jeder angemeldete Nutzer. Beiträge von anonymen Nutzern werden nicht gewertet. Eine Abstimmung dauert in der Regel 2 Wochen. Sollte sich schon vorher ein klares Stimmungsbild abzeichnen, so kann die Abstimmung auch vorher beendet werden. Zum Abstimmen können folgende Vorlagen verwendet werden:

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* {{contra}} - Dein Kommentar -- ~~~~

* {{neutral}} - Dein Kommentar -- ~~~~

Aktuelle Vorschläge

Risotto Grundrezept

• Pro Mehrfach getestet und aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken! --Andreas 07:23, 11. Jan. 2012 (UTC)
• Pro Standardrezept, das Standards setzt. Beschreibung und Bebilderung lassen keine Wünsche offen. --Sebastian 22:13, 27. Feb. 2012 (UTC)

Weimarer Schnippeltopf

• Pro da fehlt wohl mal nix, schön beschrieben und mit zahlreichen Bildern versezen. --Jörg 21:53, 8. Mai 2010 (UTC), ps. Meinungen sind gefragt!

Pizzasauce

• Pro - Gut bebildertes Grundrezept. --Andreas 07:09, 3. Mär. 2010 (UTC)

Innviertler Bauernbrot mit Sonnenblumenkernen

• Pro Ideal zu einer schönen Jause, zum Grillen oder zum Frühstück usw... --Jörg 21:12, 28. Apr. 2009 (UTC)

Innviertler Erdäpfelkas (Innviertler Kartoffelkäse)

• Pro ein typisches, leckeres Jausengericht beim Wirt im Gastgarten zu einem schön kalten Bier. Ideal zum Beginn der Freiluftsaison --Jörg 21:11, 28. Apr. 2009 (UTC)

Eierlikörkuchen mit Schokostückchen

• Pro ein leckerer und schneller Kuchen, der sich auch bei kurz angemeldeten Besuchern verwirklichen lässt und gans hurtig am Tisch steht. Geschmacklich lecker und das Rezept ist vollständig, selber kreiert sowie mehrmals gebacken und von Familie, Verwandten und Firmenkollegen als super empfunden. Gruss --Jörg 23:34, 04. Apr. 2009 (UTC)

Bauerneintopf

• Pro - ich denke, dass alle Kriterien erfüllt sind, es vielseitig ist und sehr gut schmeckt. Gruss --Jörg 19:40, 03. Apr. 2009 (UTC)
• Pro dazu kommt die nette Entstehungsgeschichte. Gruß --Maik 19:57, 3. Apr. 2009 (UTC)

Huhn mit Champignons und Sahne

• Pro Super einfaches Rezept, detailliert beschrieben, schön bebildert. --Maik 21:14, 10. Feb. 2009 (CET)

Überbackene Topfenpalatschinken

• Pro Besser kann man es kaum machen. Gruß --Maik 20:01, 26. Dez. 2008 (CET)

Baci

• Pro Ein Topprezept der Weihnachtsbäckerei. Gruß --Maik 12:56, 11. Dez. 2008 (CET)

Himbeer-Joghurtmousse

• Pro Was will man mehr? --Maik 16:01, 13. Nov. 2008 (CET)
• Neutral - Ja, wenn das jemand nachkocht. --Andreas 06:11, 28. Jul. 2009 (UTC)

Fischfilet im Bierteig

• Pro Toll und einfach. Es fehlen nur noch ein paar klitzekleine Änderungen, es fühlt sich noch nicht ganz rund an. Ich kann es nicht konkret sagen, nur so ein Bauchgefühl. Gruß --Maik 01:56, 28. Okt. 2008 (CET)

Sizilianische Pizza

• Neutral ist von mir, deswegen kein pro, mal drüber nachdenken, hat sich gut entwickelt. Schönes Bild, viel Herz. Gruß, --Maik 00:41, 28. Okt. 2008 (CET)
• Neutral Das Rezept ist schon gut angelegt. Es fehlen noch ein paar Fotos und die Bewertung eines Kochs, der es ausprobiert hat. --Claus 23:22, 18. Mai 2010 (UTC)
• Pro gestern nochmal gemacht, wirklich klasse. Hat der gesamten Familie geschmeckt. KingInYellow

Krustenbraten mit Dunkelbiersauce

• Pro Alles was das Herz begehrt! Dem ist nichts hinzuzufügen! Gruß --Maik 23:44, 27. Okt. 2008 (CET)
• Pro - Schön und appetitanregend beschrieben, sauber bebildert, alles komplett. --Claus 22:40, 18. Mai 2010 (UTC)
• Neutral - Ein sehr schönes Rezept, aber hat das schon jemand nachgekocht? Gruß, --Andreas 05:51, 19. Mai 2010 (UTC)

Pastitsio

• Pro - Alle Kriterien sind erfüllt, optisch, inhaltlich und geschmacklich. --Andy 09:48, 15. Feb. 2008 (CET)
• Contra - Hat es schon jemand außer dem Autor nachgekocht? Auf dem Bild sieht der Käse auch etwas verbrannt aus. -- Daniel 11:07, 29. Dez. 2008 (CET)
• Pro - Ist die Reproduktion des Gerichts ein Kriterium? Ich glaube nicht. Gruß --Maik 00:05, 28. Okt. 2008 (CET)

Ja, siehe oben. -- Daniel 14:21, 6. Jan. 2009 (CET)

Andy hat es bereits nachgekocht (siehe Wahl zum Rezept des Tages). Der Käse ist schon richtig so, auch wenn es nicht so toll aussieht, aber es kann gerne jemand ein neues Bild machen. --Andreas 07:57, 27. Jan. 2009 (CET)

Frikadelle

• Pro - ich denke, dass alle Kriterien erfüllt sind, allerdings könnten noch ein paar Bilder mehr rein --mehrhardt 13:35, 26. Jan. 2008 (CET)
• Contra - auch hier fehlt mir noch mehr Text. ich denke über Frikadellen kann man noch ein bisschen mehr sagen. Auf dem Foto sehen die Frikadellen angebrannt aus. -- Daniel 10:39, 1. Feb. 2008 (CET)
• Pro - Das Foto ist ausgetauscht und der Einleitungstext überarbeitet. -- Aalschnitte 17:36, 26. Feb. 2010 (UTC)

Beefsteaks mit Feta

• Pro - ich denke, dass alle Kriterien erfüllt sind --mehrhardt 13:34, 26. Jan. 2008 (CET)
• Pro - das denke ich auch Gruß, --Maik 23:47, 27. Okt. 2008 (CET)

Aufgenommene Rezepte

Gebratene Entenbrust mit Orangensauce nach Pfuhler Art

• Pro Super Rezept, super gemacht, viel Mühe für das Detail, schöne Fotos. Ich wüsste nicht, was man verbessern könnte. Gruß --Maik 20:12, 29. Dez. 2008 (CET)
• Neutral - es scheint noch ein formaler Überarbeitungsbedarf gegeben, siehe Diskussion:Gebratene Entenbrust mit Orangensauce nach Pfuhler Art#Noch einige Unklarheiten --Bacalhau 17:03, 5. Jul. 2009 (UTC)
• Pro - nach erfolgter Überarbeitung! --Bacalhau 11:52, 14. Jul. 2009 (UTC)
• Pro - Das hört sich wirklich sehr gut an. --Andreas 06:11, 28. Jul. 2009 (UTC)

Schweizer Rösti

• Pro - ich denke, dass alle Kriterien erfüllt sind --mehrhardt 13:13, 26. Jan. 2008 (CET)
• Pro - das denke ich auch Gruß, --Maik 23:48, 27. Okt. 2008 (CET)
• Contra - siehe Diskussion. -- Daniel 14:20, 6. Jan. 2009 (CET)
• Pro - Rezept wurde überarbeitet, jetzt sollte dem nicht mehr im Wege stehen. --Andreas 09:07, 8. Feb. 2010 (UTC)

Grünkohl Holsteiner Art

• Pro - In my eyes erfüllt dieses Rezept alle Kriterien! --Andy 16:15, 27. Jan. 2010 (UTC)
• Pro - Vorbildlich klar und gut beschrieben in Text und Bild. Vielleicht könnten ein paar mehr Varianten angegeben werden (mir fehlt z.B. Schweinebacke als klassische Holsteiner Beilage, oder brauner Zucker ...), aber das Rezept so wie es ist, ist Klasse. --GraueMaus 20:09, 4. Feb. 2010 (UTC)
• Pro Dem kann ich mich nur anschließen. Gruß --Maik 20:22, 4. Feb. 2010 (UTC)
• Neutral - Ja, aber es sollte schon jemand nachgekocht haben. Darauf, finde ich, können wir bei exzellenten Rezepten nicht verzichten. --Andreas 08:23, 5. Feb. 2010 (UTC)

Hi Andreas, ich koche Grünkohl ganz ähnlich, von den Kartoffeln abgesehen, das ist nicht so mein Fall, nehme anderes Fleisch und andere Würstchen (Bregenwurst). Genau so habe ich es nicht nachgekocht, aber so funktioniert es! Aber die Einleitung ist noch ein wenig dünn. Gruß --Maik 08:35, 5. Feb. 2010 (UTC)

• Pro - Den Einleitungstext habe ich erweitert, und es wird nicht lange dauern, bis das Gericht nachgekocht wurde. --Claus 08:13, 9. Mai 2010 (UTC)

Pizzateig nach Vincenzo Buonassisi

• Pro - Gut erklärt und reich bebildert. --Andreas 08:57, 3. Apr. 2009 (UTC)
• Pro - dem kann ich mich nur anschließen. Gruß --Maik 19:58, 3. Apr. 2009 (UTC)

Aufgenommen! --Andreas 06:11, 28. Jul. 2009 (UTC)

Rinderrouladen

• Pro Wenn nicht dies, welches dann? --Maik 12:55, 20. Dez. 2008 (CET)
• Contra - Pro wenn der Einleitungstext noch aussagekräftiger wird. -- Daniel 11:10, 29. Dez. 2008 (CET)

So vielleicht? Gruß --Maik 01:44, 30. Dez. 2008 (CET)

Wenn die jetzt noch jemand nachkochen würde... -- Daniel 14:02, 6. Jan. 2009 (CET)

• Pro Klassisches Rezept, es beeindruckt hier die saubere und übersichtliche Darstellung und Bebilderung zu jedem Schritt. --Bacalhau 16:04, 5. Jul. 2009 (UTC)

Spaghetti Carbonara

• Pro - Auch ein Klassiker, eventuell fehlen noch ein paar zusätzliche Bilder. --Andreas 08:42, 16. Okt. 2008 (CEST)

Die Bilder kann ich heute Abend beisteuern. --Andy 08:46, 16. Okt. 2008 (CEST)

• Pro - Exzellentes Rezept, auch wenn mich das Bild (sorry Andy) nicht überzeugt. Gruß --Maik 00:03, 28. Okt. 2008 (CET)
• Contra - Kochgeschirr fehlt. -- Daniel 14:24, 6. Jan. 2009 (CET)
• Pro - Man sollte aber das Bild noch ändern. --Andreas 14:39, 6. Jan. 2009 (CET)

Beim nächsten Essen. --Andy 14:47, 6. Jan. 2009 (CET)

Ich habe mal ein neues Bild hochgeladen. --Andreas 20:01, 13. Mär. 2009 (UTC)

Hat jemand etwas dagegen, wenn wir das Rezept nun aufnehmen? Gruß, --Andreas 07:18, 19. Mär. 2009 (UTC)

Mein schönes Bild ;-), von meiner Seite ok. --Andy 08:27, 19. Mär. 2009 (UTC)

Vanilleeis

• Pro - Ich hab mir viel Mühe beim Überarbeiten und Bebildern gegeben, und das Rezept wurde zum Rezept des Monats vom September 2009 gewählt (dafür nochmal vielen Dank). Gruß --Raphael S. 001 06:23, 1. Sep. 2009 (UTC)
• Pro - Stimme dem voll zu! --Andy 08:25, 1. Sep. 2009 (UTC)
• Pro - Ich auch --Maik 13:43, 1. Sep. 2009 (UTC)

Zwiebelkuchen

• Pro Das Rezept erinnert mich sehr an meine Zeit an der Mosel. Wein bis zum abwinken und ein Quadratmeter Zwiebelkuchen. Schönes Rezept, schön gemacht, schöne Bilder, was will man mehr. Gruß --Maik 02:59, 28. Okt. 2008 (CET)
• Pro - Das Rezept hat es verdient und ist schon nachgekocht worden. --Andreas 14:39, 6. Jan. 2009 (CET)

Immer noch Pro --Andreas 12:41, 14. Jan. 2009 (CET)

Da kein Protest kommt, nehme ich das mal auf. --Andreas 07:57, 27. Jan. 2009 (CET)

Vorerst zurückgestellte Rezepte

Sauerkraut zum Neujahr

• Pro Aller Voraussetzungen erfüllt. Gruß --Maik 12:34, 3. Jan. 2009 (CET)
• Contra - Ich denke da lässt sich noch mehr zum Brauchtum im Einleitungstext unterbringen. Mir ist der wiedereinmal zu kurz. -- Daniel 13:53, 6. Jan. 2009 (CET)

Krokette von der Weinbergschnecke mit Ziegenfrischkäse

• Pro Sterneküche im Rezeptewiki, wenn das kein exzellentes Rezept ist! Gruß --Maik 14:03, 2. Jan. 2009 (CET)
• Contra - Die Idee ja, aber es muss nochmal nachgekocht und mit einer brauchbaren Einleitung versehen werden. -- Daniel 13:58, 6. Jan. 2009 (CET)

Hühnerbrühe

• Pro Alles was ein Rezept braucht. Gruß --Maik 19:00, 26. Dez. 2008 (CET)
• Contra - So wie ich das sehe, gibt es da noch Unklarheiten im Rezept. -- Daniel 14:05, 6. Jan. 2009 (CET)

Spaghetti_Boscaiola

• Pro nett und ausführlich beschrieben, passendes Bild: Schön! --Mojoaxel 10:04, 17. Apr. 2010 (UTC)
• Contra - leider fehlen noch Bilder über den Arbeitsprozess. --Andy 13:30, 17. Apr. 2010 (UTC)