Linguine mit Gorgonzola

Linguine mit Gorgonzola
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Teigwaren und Blauschimmelkäse ergeben immer eine gute Kombination.

Zutaten

• 400 g Linguine
• 0,4 l Schlagrahm
• 150 g Gorgonzola
• 4–10 cl trockener Weißwein
• Zitronensaft
• Cayennepfeffer
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Abschlagsieb

Zubereitung

• Die Teigwaren in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
• Den Käse mit einer Gabel zerkleinern.
• Die Sahne um die Hälfte einreduzieren.
• Den Wein zugeben und kurz einkochen lassen.
• Den Käse in der Sahne schmelzen lassen.
• Würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
• Die Teigwaren in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
• Die Sauce über die Teigwaren geben, alles gut durchmischen und sofort servieren.

Beilagen

• grüner Kopfsalat
• Ackersalat (süddeutsch für Feldsalat)
• Jener Wein, welcher zum Kochen verwendet wurde, aufdienen.
• ...

Varianten

• Mit anderen Blauschimmelkäsesorten.
• Linguine mit Gorgonzola und Zucchinistreifen