Eiersalat
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Version vom 6. Juli 2011, 17:04 Uhr von Hombre (Diskussion | Beiträge)
| Eiersalat | |
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| Rezeptmenge für: | 4–12 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Auf Brot oder als Partysnack.
Zutaten
- 4–10 Eier
- 200–500 g frische Champignons oder Dosenware
- 150–300 g gekochten Schinken
- Mayonnaise (von 0,25 l Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
- 2–3 Schalotten
- 1 Zitrone
- 1–3 TL Schnittlauch
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 2 Töpfe
- 1 Salatschüssel
Zubereitung
- Die Champignons putzen und diese in gesäuertem (Zitrone), gesalzenem und kochendem Wasser ca. 10 min blanchieren.
- Die Pilze abtropfen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Die Eier in 10 bis 12 Minuten hart kochen und nach dem Auskühlen in Scheiben schneiden.
- Die Mayonnaise bereiten, Schalotten und Schnittlauch fein wiegen.
- Den Schinken in Würfel schneiden.
- Alle Zutaten miteinander sorgfältig vermengen.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Varianten
- Die Champignons können natürlich auch weggelassen werden.
- Mayonnaise mit Milch oder Sahne verrühren, etwa im Verhältnis 1:1, Gewürze dann gleich mit der Mayonaissensauce verrühren. Man kann auch noch ein wenig Zucker dazu geben.
