Buttermilchkaltschale mit Rosinen

Buttermilchkaltschale mit Rosinen
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Einweichzeit der Rosinen: 30 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Buttermilchkaltschale mit Rosinen stammt aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers.

Zutaten

• 1,5 l Buttermilch (3,5% Fettanteil)
• 4 Eigelb
• 25–50 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• etwas Zitronenabrieb
• 50–150 g Rosinen
• 0,3 l Apfelsaft

Kochgeschirr

• 1 feine Küchenreibe
• 1 Schüssel
• 1 kleine Schüssel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 Sieb

Zubereitung

• Die Rosinen in Apfelsaft geben und ca. 30 Minuten einweichen lassen.
• Die Rosinen in einem Küchensieb abgießen und leicht ausdrücken.
• Eigelb, Vanillezucker, Zitronenschale und Zucker mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig schlagen.
• Langsam die Buttermilch zugeben und zum Schluss die Rosinen zufügen.

Beilagen

• Zucker
• Zimt

Varianten

• Eischnee von 2 Eiweiß vorsichtig unterheben.
• Buttermilchsuppe