Blumenkohlsalat

Blumenkohlsalat
Rezeptmenge für:	4–8 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein schöner Salat, für ein Büffet gut geeignet.

Zutaten

• 1 großer Blumenkohl
• 2 Schalotten
• 1 Portion Mayonnaise
• 0,2 l Crème fraîche
• Saft einer Zitrone (Zitronensaft)
• 1–2 EL fein gewiegte Petersilie
• Cayennepfeffer
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Salatschüssel

Zubereitung

• Die Mayonnaise bereiten.
• Die Schalotten, Petersilie fein wiegen und der Sauce beigeben.
• Mit der Sahne die Sauce verdünnen und mit Zitronensaft pfiffig abschmecken.
• Den Blumenkohl ca. 12–15 min in gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren.
• Herausnehmen, gut abtropfen lassen und in kleine Röschen zerteilen.
• Blumenkohl und Sauce gut vermengen, Abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Kaltstellen.

Beilagen

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Varianten

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