Belgische Kartoffelsuppe
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Version vom 2. Juli 2011, 14:28 Uhr von NikiWiki (Diskussion | Beiträge)
| Belgische Kartoffelsuppe | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Belgische Kartoffelsuppe wurde von meiner Tante Maria (†) "erfunden" oder aus Belgien "importiert".
Zutaten
- 300 g durchwachsener, geräucherter Speck
- 1 TL Olivenöl
- 2 mittlere Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Stangen Porree
- 1 kl. Dose Tomatenmark
- 500 g Tomaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 kl. Knollensellerie
- edelsüßes Paprikapulver oder Rosenpaprika
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Topf
Zubereitung
- Speck im Olivenöl auslassen. Zwiebeln, Knoblauch, Porree kleinschneiden und mit schmoren. Tomatenmark und gewürfelte Tomaten hinzufügen. Kartoffeln und Sellerie in Würfel schneiden und fast gar kochen.
- Alles passieren, evtl. mit Wasser oder Rinderbrühe verlängern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren.
Beilagen
Varianten
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Siehe auch
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